自然とテクノロジー（仮）

手作り納豆

『マクロビオティック はじめてレシピ』という本に出会ってからというもの、ことあるごとに手に取ってはヨダレを垂らすという日々が続いている。以下、著者である中島デコのエッセーからの引用。

http://www.anew.co.jp/kitchen/deco/essay/0302/essay_0302.html

しかし、昔の人の知恵はすばらしいね。米を収穫した後の残りの藁さえ、ゴザにしたり、わらじを作ったり、ロープを編んだり、しめ縄を作ったり、納豆を作ったり、堆肥にしたり、火種にしたり・・・あますことなくリサイクルしていたわけです。

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Brown's Field http://brownsfield-jp.com/